Recette d’Ici : Paniers de Pamplemousse et crevettes

Avec notre chronique Recettes d’Ici nous vous proposons de partir à la découverte des gens d’ici à travers l’une de leurs recettes favorites.

Pâques ! Timide chaleur, ardent soleil du printemps ! La saison des premières communions et des tables bien garnies !

Ma mère cuisait son jambon à l’ananas, avec un peu de sirop d’érable. Nous savions qu’il y aurait un gâteau en forme de lapin et des œufs en chocolat.

Sur la jolie nappe blanche brodée, le repas pascal débutait avec ces mignons paniers de Pâques en pamplemousse, remplis de crevettes et de pulpe rose. Quelle belle entrée en matière !

Recette de pamplemousses farcis aux crevettes

Ingrédients

• 2 pamplemousses roses
• Crevettes nordiques cuites ou chair de crabe 
• Sauce : mayonnaise, sauce chili, jus de citron, sel, poivre
• Persil et échalote finement hachée pour décorer

Préparation

1. Couper les pamplemousses roses en deux et retirer la pulpe;
2. Égoutter la pulpe au tamis;
3. Façonner les deux anses du panier en coupant une languette d’environ  ½ cm autour du pamplemousse. Prenez soin de laisser une partie attachée au pamplemousse. Relevez les 2 côtés de l’anse et attachez-les avec un ruban. Le panier de Pâques est prêt.
4. Dans un bol assez grand, faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients, au goût.
5. Ajouter la pulpe égouttée et les crevettes. Bien mélanger et mettre dans les pamplemousses.
6. Décorez de persil et gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.