{"id":10938,"date":"2021-02-03T16:04:58","date_gmt":"2021-02-03T21:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/nouvellesdici.com\/?p=10938"},"modified":"2021-02-03T17:47:20","modified_gmt":"2021-02-03T22:47:20","slug":"recette-dici-filet-mignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nouvellesdici.com\/art-de-vivre\/recette-dici-filet-mignon\/","title":{"rendered":"Recette d&rsquo;Ici : Filet Mignon"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\"><strong>Avec notre chronique <em><a href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/montreal\/art-de-vivre\/cuisine\/recettes-dici\/\">Recettes d&rsquo;Ici<\/a><\/em> nous vous proposons de partir \u00e0 la d\u00e9couverte des gens d&rsquo;ici \u00e0 travers l&rsquo;une de leurs recettes favorites. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/frederic_perny.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5364\"\/><figcaption><sub><span class=\"has-inline-color has-cyan-bluish-gray-color\">Fr\u00e9d\u00e9ric Perny<\/span><\/sub><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Cuisiner est pour moi un grand plaisir. J&rsquo;adore prendre le temps de rendre les aliments encore plus savoureux en les transformant.<\/p>\n\n\n\n<p>Le steak \u00e0 lui seul n&rsquo;a presque pas de go\u00fbt. Il faut l&rsquo;appr\u00eater avec amour pour faire saliver ses convives. En y accordant beaucoup d&rsquo;attention, de la pr\u00e9paration \u00e0 la cuisson, vous arriverez \u00e0 faire ressortir le go\u00fbt all\u00e9chant de votre filet mignon.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette recette et sa technique de cuisson ravira les amoureux de la viande tendre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Recette de filet mignon<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow\">\n<ul><li>2 portions<\/li><li>10 minutes de pr\u00e9paration<\/li><li>6 \u00e0 8 minutes de cuisson <\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>2 filets mignons ou faux-filet de 6 oz d\u2019une \u00e9paisseur de 2,5 cm (1 po)<\/li><li>Sel et poivre&nbsp;<\/li><li>Un bouquet de romarin<\/li><li>Un bouquet de thym<\/li><li>Gousses d&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9es<\/li><li>Huile d&rsquo;olive<\/li><li>beurre<\/li><li>Moutarde (optionnelle)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mat\u00e9riel<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Une po\u00eale en fonte<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration et cuisson&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ol><li>Sortir le steak du r\u00e9frig\u00e9rateur 20 minutes avant la cuisson \u00e0 la po\u00eale et placer deux plats en c\u00e9ramique au four \u00e0 150\u00baC (300\u00baF).&nbsp;<br><\/li><li>Pendant ce temps, placer la po\u00eale en fonte sur la cuisini\u00e8re et augmenter le feu au maximum et r\u00e9duire \u00e0 feu moyen apr\u00e8s avoir saisi le steak des deux c\u00f4t\u00e9s. Votre po\u00eale doit \u00eatre \u00e0 feu moyen pour cuire ce type de steak \u00e0 une temp\u00e9rature de 300\u00baC (570\u00baF).<br><\/li><li>Assaisonner g\u00e9n\u00e9reusement de sel et de poivre le steak \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Cette \u00e9tape est importante pour faire ressortir le go\u00fbt lors de la cuisson.<br><\/li><li>Verser de l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans la po\u00eale en fonte et remuer pour assurer une couverture uniforme, puis placer vos steaks dans la po\u00eale, avec l&rsquo;ail, le romarin et le thym. Le filet mignon sera plus tendre s\u2019il est cuit \u00e0 temp\u00e9rature moyenne.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<ul><li>Pour des steaks mi-saignants, faire cuire environ 3 \u00bc minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 et v\u00e9rifier la fermet\u00e9 avec des pinces. Le steak doit avoir la m\u00eame consistance que le point d&rsquo;impulsion de votre poignet pour une cuisson \u00e0 point.&nbsp;<\/li><li>Pour les steaks \u00e0 point, faites cuire 4 \u00bd minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils aient la m\u00eame fermet\u00e9 que votre poignet.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ol start=\"5\"><li>Une fois que les steaks sont saisis des deux c\u00f4t\u00e9s, ramasser avec les pinces et rouler lentement autour de la po\u00eale pour sceller les c\u00f4t\u00e9s. Ajouter le beurre et faire chauffer jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il bouillonne et caram\u00e9lise.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"6\"><li>Incliner l\u00e9g\u00e8rement la po\u00eale pour que l&rsquo;huile d&rsquo;olive et le beurre se rassemblent, puis prendre une cuill\u00e8re et badigeonner les steaks dans le m\u00e9lange pour plus de saveur.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"7\"><li>Au moment de servir, couper les steaks en tranches d&rsquo;au moins 1\u20444 \u200b\u200bde pouce pour qu&rsquo;elles restent aussi succulentes que possible.&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Servir sur les plats en c\u00e9ramique chaud plac\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment au four pour garder la chaleur de la cuisson. Accompagn\u00e9 d\u2019une moutarde ou une sauce au poivre, avec des patates grecs et un bon vin rouge (Bordeaux).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-group__inner-container\">\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-luminous-vivid-orange-color has-alpha-channel-opacity has-luminous-vivid-orange-background-color has-background is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Derni\u00e8res nouvelles d&rsquo;ici<\/strong> <\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-latest-posts__list is-grid columns-3 wp-block-latest-posts\"><li><div class=\"wp-block-latest-posts__featured-image\"><a href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/actu\/de-la-torrefaction-a-la-degustation-une-experience-locale-au-cafe-napoleon-a-lasalle\/\" aria-label=\"De la torr\u00e9faction \u00e0 la d\u00e9gustation : une exp\u00e9rience locale au Caf\u00e9 Napol\u00e9on \u00e0 LaSalle\"><img width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cafe_napoleon_lasalle11-300x169.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-post-image\" alt=\"Caf\u00e9 Napol\u00e9on \u00e0 LaSalle ; du torr\u00e9facteur \u00e0 la tasse\" decoding=\"async\" style=\"\" \/><\/a><\/div><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/actu\/de-la-torrefaction-a-la-degustation-une-experience-locale-au-cafe-napoleon-a-lasalle\/\">De la torr\u00e9faction \u00e0 la d\u00e9gustation : une exp\u00e9rience locale au Caf\u00e9 Napol\u00e9on \u00e0 LaSalle<\/a><\/li>\n<li><div class=\"wp-block-latest-posts__featured-image\"><a href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/actu\/lachinoises-lachinois-iailleurs-creation-livre-recettes\/\" aria-label=\"Un livre de recettes d\u2019ici et d\u2019ailleurs cr\u00e9\u00e9 par des gens de Lachine\"><img width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/pastel-de-papas-300x169.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-post-image\" alt=\"Un plat chilien\" decoding=\"async\" style=\"\" \/><\/a><\/div><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/actu\/lachinoises-lachinois-iailleurs-creation-livre-recettes\/\">Un livre de recettes d\u2019ici et d\u2019ailleurs cr\u00e9\u00e9 par des gens de Lachine<\/a><\/li>\n<li><div class=\"wp-block-latest-posts__featured-image\"><a href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/actu\/acces-terrain-pickleball-lachine-lasalle-verdun-le-sud-ouest\/\" aria-label=\"Quel acc\u00e8s aux terrains de pickleball \u00e0 Lachine, LaSalle, Verdun et dans Le Sud-Ouest ?\"><img width=\"300\" height=\"169\" src=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/pickleball_action-300x169.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-post-image\" alt=\"Pickleball en action\" decoding=\"async\" style=\"\" \/><\/a><\/div><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/actu\/acces-terrain-pickleball-lachine-lasalle-verdun-le-sud-ouest\/\">Quel acc\u00e8s aux terrains de pickleball \u00e0 Lachine, LaSalle, Verdun et dans Le Sud-Ouest ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-luminous-vivid-orange-color has-alpha-channel-opacity has-luminous-vivid-orange-background-color has-background is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">L&rsquo;information locale, c&rsquo;est important pour vous ?<\/mark><\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Saviez-vous que vous pouvez vous impliquer dans ce journal num\u00e9rique 100% local, \u00e0 but non lucratif et ind\u00e9pendant qui a rejoint <strong><a href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/contact\/\">199 135 lectrices et lecteurs en 2023<\/a><\/strong> avec une \u00e9quipe majoritairement compos\u00e9e de b\u00e9n\u00e9voles. <br>Rejoignez <a href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/contact\/#equipe\"><strong>notre \u00e9quipe<\/strong><\/a> pour couvrir l&rsquo;actualit\u00e9 locale de <strong>LaSalle, Lachine, Verdun et du Sud-Ouest<\/strong> ou si vous avez une entreprise, un commerce ou un organisme, <strong><a href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/partenaires-dici\/\">devenez un Partenaire d&rsquo;Ici<\/a><\/strong> pour vous faire conna\u00eetre des milliers de personnes qui nous lisent chaque semaine tout en <strong>aidant \u00e0 assurer la viabilit\u00e9 de notre journal \u00e0 but non lucratif<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-2\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/nouvellesdici.com\/contact\/\" style=\"background-color:#7e54ea\">Je veux en apprendre plus !<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuisiner est pour moi un grand plaisir. 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