Des crêpes végé et pas plates
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Recette d’ici : Crêpes végétariennes des matins de semaine

Avec notre chronique Recettes d’Ici nous vous proposons de partir à la découverte des gens d’ici à travers l’une de leurs recettes favorites.

Qui a dit qu’on pouvait manger des crêpes seulement le weekend ?

Pas mon ancienne coloc. 

Marie Josée Lareau
Marie Josée Lareau – Crédit photo : Alexandre Bougeard

Pour déjeuner, Marie-Josée Lareau mange quotidiennement, ce qui peut s’apparenter à un dîner pour certains, deux oeufs, une salade et parfois une tranche de pain.

Pourquoi pas ?

Son autre option, des crêpes préparées efficacement dans le mélangeur de style Magic Bullet. La recette était (et l’est toujours) collée sur des post-its derrière la porte d’armoire dans ma cuisine.

Ce vestige de nos 6 années de colocation ressemble à un brainstorm créatif, comme Marie-Josée sait bien les orchestrer.

Faire des crêpes la semaine est un moyen de casser la routine, en plus de partager un moment agréable seul(e), en famille ou entre amis.

Cette recette a été cuisinée des milliers de fois sur ma cuisinière. 

Préparée et dégustée en bonne compagnie autour d’une discussion animée sur la vie ou une nouvelle idée de série web.  

Recette de crêpes végétariennes sans gluten 

4 petites portions 
8 minutes de préparation
10 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 2 oeufs (1 oeuf suffit, selon les goûts)
  • ⅓ tasse de farine de riz brun (ou de sarrasin)
  • ¾ tasse de lait végétal 
  • 2 cuillère à soupe de sucre 
  • 1 cuillère à thé de sel
  • ¼ cuillère à thé de cannelle

Préparation et cuisson 

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le robot.
  2. Faire cuire à la poêle chaude dans l’huile de coco.
  3. Attendre que les rebords de la crêpe se soulèvent légèrement avant de la tourner.
  4. Déguster avec des fruits, du sirop d’érable ou vos meilleures tartinades.

Variations

Pour les véganes

Remplacer les oeufs par 1 cuillère à soupe de chia et 2 à 3 cuillère à soupe d’eau. Au moment de faire cuire la ‘’crêpe végane’’, coulez le mélange sur la poêle chaude et n’étendez pas le mélange. La pâte risque de devenir trop mince et/ou se défaire. Optez pour une crêpe plus épaisse mais qui se tiendra en un morceau.

Pour les omnivores

Remplacer le lait végétal par du lait de vache.

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Mariève Deschamps
Résidente du Bronx, elle a grandi dans le quartier. Passionnée par les arts et la culture, elle a géré pendant 12 ans la troupe Expression du Collège Saint-Louis. Elle compte à son actif des mandats pour des compagnies québécoises renommées tels que Bob Agence (Fabuleux Cirque Jean Coutu), le Cirque Éloize et le Cirque du Soleil. Faisant partie du comité Catalyseur du Bronx et du conseil d’administration de l’École de cirque de Verdun, elle est impliquée au développement de son quartier et des environs.